Banyuls TCHIN TCHIN, Vinaigrerie la Guinelle

Beskrivelse

Banyuls TCHIN TCHIN, Vinaigrerie la Guinelle. En helt fantastisk eddike med masser af kraft, som den fineste balsamico.

Tchin Tchin opkaldt efter en besøgende fugle i området omkring Banyuls, den Afrikanske Waxbill.  Til denne eddike, bruges sød most af Grenache gris. Eddiken lagres udendørs i egetræsfade. Den naturlige proces, Nathalie Herre bruger gør det muligt at producere en eddike med blød og frugtagtig smag. Meget sprød eddike med noter af kakao og svesker. Perfekt til foie gras, tigerrejer, is og meget andet.

Eddike er rig på vitamin B og D, sporstoffer, enzymer og essentielle aminosyrer. Eddike indeholder bor, calcium, klor, jern, flour, magnesium …, og af det øger optagelsen jern og calcium. Eddike Kendt for at forbedre synet, hørelsen og hukommelsen.

Eddikesyre er godt specielt til bekæmpelse af kropsfedt fordi det øger mæthedsfornemmelsen, stabiliserer blodsukkeret, men også til at forhindre forhøjet blodtryk. Derfor kan man med fordel tilsætte eddiken til sine retter.

Vinaigrerie la Guinelle startede op i 1999

Nathalie, kvinden bag Vinaigrerie la Guinelle elskede vin og var meget interesseret i Banyuls eddike, et par af hendes venner der producerede vine opfordrede hende til at starte en produktion af Banyuls eddike.

Hun ville lave eddike på traditionelle måde. Derfor beslutter Nathalie at købe Guinelle et lille hus klamrer sig til bjergsiden over den lille landsby Cosprons, med udsigt over bugten Paulilles i Pyrenæerne Orientales.

Det tog 4 år med ihærdigt arbejde før den første eddike var en realitet. Hun producerer eddiker der er lavet med store håndværksmæssige færdigheder. Hendes kunder er blandt andet nogle af verdens største kokke, gourmeter elsker den og den gode individuelle smag La Guinelle kan fremtrylle.

le vinaigre